Gougères au comté et aux noix

Classé dans : Apéro, Recettes salées, Thermomix "salé" | 22

Bonjour !

Aujourd’hui, je vous propose une petite idée de gougères pour l’apéritif du week-end !

J’ai remplacer la farine que j’utilise habituellement (T55) par de la farine complète, ça leur donne un petit côté rustique !

Et j’y ai ajouté des noix, et bien je peux vous dire qu’elles étaient très bonnes !

J’ai utilisé mon Thermomix, mais on peut tout à fait les faire à la casserole !

 

Gougères au comté et aux noix

 

Les ingrédients :
  • 130 g de Comté
  • 80 g de noix
  • 80 g de beurre
  • 1 cuillère à café de sel
  • Noix de muscade râpée
  • 150 g d’eau
  • 120 g de farine complète
  • 3 œufs

 

C’est parti pour la recette :

Mettre le Comté coupé en morceaux dans le bol du Thermomix, mixer quelques secondes à vitesse 7 et réserver.

Mettre le beurre, le sel, la noix de muscade et l’eau dans le bol et programmer 5 minutes / 100° / Vit 1.

A la sonnerie, ajouter la farine et mixer 1 minutes 30 / Vit 3.

Ouvrir le bol et laisser refroidir la pâte pendant quelques minutes.

Incorporer les œufs un par un toutes les 15 secondes sur les couteaux en marche à vitesse 5.

Laisser tourner les couteaux pendant encore 30 secondes après l’insertion du dernier œuf.

Ajouter le Comté réservé et les cerneaux de noix, mixer de nouveau pendant 30 secondes / Vit 2.

Préchauffer le four à 180°.

Garnir une plaque avec une toile Silpat ou du papier sulfurisé.

Former des petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère en les espaçant un peu.

Enfourner pendant environ 25 minutes (selon la taille des gougères).

A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille.


Très belle journée, à bientôt !
Julie
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22 Responses

  1. Assia

    Humm j’en mangerai tous les jours si c’était possible j’adore, j’en ai fais y a pas longtemps. Bisous

  2. jackie

    Un délice, il y a bien longtemps que je n’en ai mangé moi des gougères. Il faut que j’en fasse. Bisous et belle fin de semaine

  3. chris

    A la farine complète, je trouve que ça va bien avec les noix .. Oui comme tu dis ça lui donne un côté rustique que j’aime bien
    Bisous
    ps : Tu es de Bourgogne? par rapport à ton commentaire que tu as laissé sur le blog… 🙂
    Bisous

    • Julie

      Oui dans l’Yonne ! Toi c’est bien la Saône et Loire ? Bonne soirée bisous 🙂

    • Julie

      Un apéro sans gougères, ce n’est pas un apéro ! J’habite dans l’Yonne ! Tu es où en Bourgogne ! Bonne soirée ! 🙂

  4. gut

    C’est quelque chose que ma fille fait souvent aussi à l’apéro ! moins pas souvent mais juste parce que j’aime avoir 5/6 sortes de choses à grignoter ! avec ces gougères ça fini par faire riche le tout ! C’est plus fait je trouve pour ne présenter que ça ! Elle sont vraiment belles ! bravo ! gros bisous

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