Salade de courgettes fraîcheur

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Bonjour !

Avec les températures caniculaires de ces derniers temps, les salades sont les bienvenues à la maison !

Les courgettes commencent à donner dans les jardins, alors pour changer un peu, je vous propose une salade de courgettes très fraîche !

Pour tout vous dire, mon petit mari n’est pas un grand fan de ce délicieux légumes… ! mais il a adoré !

Une salade à refaire sans aucune hésitation !

 

Salade de courgettes fraîcheur

 

Avec cette recette, je participe à la 3ème édition du défi initié par Sylvie du Blog La Table de Clara : « Ne me racontez pas de salade » !

Appropriez-vous-la-recette # 3Appropriez-vous-la-recette # 3

 

 

Les ingrédients :
  • 2 petites courgettes du jardin

Pour l’assaisonnement :

  • 1 yaourt à la grecque
  • 1 cuillère à café bombée de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 6 grosses feuilles de menthe + pour la déco
  • 1 bouquet de ciboulette
  • Sel, poivre 5 baies
  • 1 pointe de piment d’Espelette
C’est parti pour la recette :

Après avoir nettoyer les courgettes, éliminer les 2 extrémités.

A l’aide d’une mandoline, les détailler en fines lamelles dans la longueur.

Faire bouillir une grande quantité d’eau avec du gros sel.

Y plonger les lamelles de courgettes en petites quantités (en 3 fois pour mes 2 courgettes).

Laisser cuire environ 1 à 2 minutes avant de les rafraîchir dans un saladier d’eau glacée.

Les placer dans une passoire pour bien les égoutter et réserver au frais.

Préparer l’assaisonnement :

Mélanger le yaourt à la grecque avec la moutarde, ajouter le vinaigre de cidre, les herbes préalablement ciselées, le sel, le poivre et le piment d’Espelette.

Placer les lamelles de courgettes bien égouttées dans un saladier et ajouter la sauce au yaourt. Mélanger délicatement, décorer avec quelques feuilles de menthe et saupoudrer un peu de piment d’Espelette.

Servir bien frais !

 

Salade de courgettes fraîcheur

 

 

Salade de courgettes fraîcheur

 

Une petite recette que je propose aussi à Gut pour Cuisinons de Saison en Juin

CUISINONS DE SAISON en fin logo

 


Très belle journée, à bientôt !
Julie 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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17 Responses

  1. Isabelle

    J’ai la chance d’avoir que des fans de courgette à la maison, alors ta recette ne peut que plaire

  2. Gut

    Hummm ! elle me plait beaucoup ta salade de courgettes ma chère Julie ! En salade j’avais pour habitude de les manger crues. Cuites j’ai l’habitude de les manger cuites. Mais cuites et froides je n’ai jamais fait et l’idée me plait bien ! Merci Julie de la publier pour cuisinons de saison ! Gros bisous

  3. vanni

    Une bien belle recette, qui change de toujours manger les courgettes cuites.
    Bonne journée
    Bisous

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