Salade exotique aux pousses d’épinards

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Bonjour !

Une petite salade pour aujourd’hui !

A l’heure où le soleil essaie de résister aux nuages et à la pluie, les salades sont encore les bienvenues, nous en profitons avant de les relayer définitivement aux veloutés !

Ce week-end, j’ai trouvé de belles pousses d’épinards, elles m’ont tout de suite fait de l’œil ! Je voulu leur donner un petit côté exotique !

Vous allez me dire que la betterave ne fait pas très exotique, mais je trouve que ça met une petite touche de couleur bien sympa !

Salade exotique aux pousses d'épinards

 

Les ingrédients :
  • Une belle poignée de pousses d’épinards
  • 1 avocat
  • 1 petite betterave
  • 1/2 mangue
  • 10 crevettes roses
  • des pignons de pin
  • Du persil ou de la coriandre

Pour l’assaisonnement (à varier en fonction des goûts de chacun !) :

  • 1 cuillère à dessert de moutarde
  • 2 cuillères de vinaigre à la pulpe de fruits exotiques
  • 1 cuillère de vinaigre de riz
  • 3 cuillères d’huile de sésame
  • 1 petite cuillère de coriandre moulue (selon les goûts)
  • 1 pincée de zestes de yuzu
  • 1 touche de miel
C’est parti pour la recette :

Rincer les pousses d’épinards, les essorer et les mettre dans un saladier.

Détailler la betterave et la mangue en petits cubes.

Peler l’avocat, retirer le noyau et le couper en lamelles, l’arroser avec du jus de citron pour éviter qu’il ne s’oxyde.

Installer les lamelles sur la salade.

Décortiquer les crevettes en laissant les queues (c’est plus joli !).

Faire griller les pignons à sec dans une poêle anti-adhésive et les répartir sur la salade.

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et réserver.

Assaisonner la salade peu avant de servir, décorer avec des peluches de persil ou de la coriandre ciselée.

 

Salade exotique aux pousses d'épinards

 

Une petite recette que je propose à Gut pour Cuisinons de saison !

CUISINONS DE SAISON en fin logo

 


Très belle journée, à bientôt !
Julie

 

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13 Responses

  1. Tu as raison ta salade a un très joli visuel. Elle donne envie d’y goûter. Passe une belle journée bises

  2. Une très belle salade que tu nous présente là
    Bonne journée
    bises

  3. Oh la belle salade. Tu devines qu’elle me plait 🙂
    Bisous et belle journée Julie

  4. C’est tout à fait le genre de salade que j’adore! bonne journée

  5. Une bonne et belle salade. J’adore !
    Bonne journée
    Bisous

  6. Hé oui, c’est re le printemps, donc jeunes pousses en vue!
    Une belle assiette que tu nous proposes!
    bizz

  7. J’aime beaucoup ces petites salades, un petit côté sucré salé très sympa !! Bisous

  8. Superbe salade!
    Dine avec Sandrine

  9. Elle est trop belle, j’adore !

  10. Oui elle est bien colorée avec le contraste de couleur de la betterave ! Je la marie aussi assez souvent à l’avocat moi et moi qui adore les crevettes je n’en ai jamais mis avec ce duo ! erreur !! Merci Julie de dédier cette jolie salade à cuisinons de saison comme ça d’autres ne commettront pas cette erreur !! Gros bisous

  11. Une très jolie salade pleine de belles saveurs ! J’aime beaucoup !

  12. Très jolie salade !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  13. Je me serais régalée avec cette belle salade. Bisous

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