Velouté de patates douces et tombée d’épinards

Bonjour !

Parce que l’on ne peut pas manger que du chocolat quand il pleut voilà une bonne soupe aujourd’hui !

Un mélange de patates douces, carottes et poireaux avec une tombée de jeunes pousses d’épinards, rien de tel pour se réchauffer le soir après une journée très pluvieuse !

Une recette préparée au Thermomix mais qui peut très bien se faire à la cocotte.

 

Velouté de patates douces et tombée d'épinards

 

Les ingrédients :
  •  2 petits oignons roses
  • 1 blanc de poireau
  • 5 petites carottes
  • 2 patates douces moyennes
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 500 g d’eau
  • 100 g de jeunes pousses d’épinards
  • 1 noisette de beurre

 

C’est parti pour la recette :

Eplucher les oignons et les couper en 2.

Après avoir nettoyer le blanc de poireau, le couper en morceaux et le mettre avec les oignons dans le bol du Thermomix.

Mixer 10 secondes / Vit 5.

Racler les parois du bol et ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Programmer 2 minutes / 100 ° / Vit 1.

Eplucher les carottes et les patates douces, les couper en morceaux et les verser dans le bol.

Programmer 2 minutes / 100° / Vit 2.

A l’arrêt de la minuterie, mixer les légumes 10 secondes / Vit 5.

Ajouter 500 g d’eau et le cube de bouillon de légumes émietté.

Programmer 14 minutes / 100° / Vit1.

A l’arrêt de la minuterie, mixer en augmentant progressivement la vitesse pendant 1 minute 30.

Ajouter un peu d’eau selon la consistance désirée.

Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et faire tomber les jeunes pousses d’épinards pendant quelques minutes, saler et poivrer légèrement.

 

Velouté de patates douces et tombée d'épinards

 

Verser le velouté dans un bol, ajouter les pousses d’épinards et régalez-vous ! 😉

 

 

Velouté de patates douces et tombée d'épinards

 

Une petite recette pour Gut et Cuisinons de saison en Janvier 

CUISINONS DE SAISON en fin logo


Très belle journée, à bientôt !
Julie
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20 Responses

  1. Cha bricole

    Une bien bonne soupe
    Ça réchauffe avec notre temps si pluvieux
    Bonne journée

  2. Kilomètre-0

    Une jolie soupe pleine de couleurs. On est à fond dans les soupes en ce moment 🙂 On va avoir des tas de choix à nous toutes
    Gros bisous Julie

  3. Lolo

    J’en publie une version vendredi 😉 j’ai adoré ça ! Avec cette tombée d’épinards C’est une belle idée ! Bonne journée bises

  4. Ponpon

    Quel délicieux velouté, tout aussi bon que le chocolat mais dans une autre catégorie!
    J’aime bien « la tombée » d’épinard!
    Biz

  5. gut

    Inutile de se poser la question. Avec la douceur de la patate douceur et ce bon légume qu’est l’épinard ce velouté est terriblement bon ! Quelle jolie couleur en plus il attise la gourmandise ! merci de l’offrir à cuisinons de saison Julie. gros bisous

  6. jackie

    Délicieux, j’Ai une publication de velouté de patate douce en attente également. C’est tellement bon. Bisous

  7. Isabelle

    J’aime bien cuisiner la patate douce, y compris en velouté. Et j’apprécie le petit plus avec cette tombée d’épinards
    Bisous

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